LOS FAMOSOS CHUZOS DE GABUCHO, TENTACION EN GUAYAQUIL

Hace cinco años, en un pequeño fogón preparaba parrilladas y chuzos en familia a las afueras de su casa en la Segunda etapa de la Alborada, frente a su actual local.

Ahora, en un amplio local acondicionado con un estilo rústico con dos ambientes con aire acondicionado, ofrece platos fuertes que acompañan a los chuzos.

Su plato estrella, el moro a lo Gabucho, una especie de miniparrillada, viene con lomo de res, pechuga de pollo, chuleta de costilla de cerdo, chorizos acompañada de choclo, papas salteadas y moro de lenteja o arroz con menestra. Los clientes la piden con limonada, asegura Gabucho. “Buscamos brindar calidad y procesos higiénicos en nuestra cocina y que se pueda degustar con mucha seguridad”, resalta. Y es así que los chuzos de gabucho han ocupado un puesto importante en los platos típicos de Guayaquil convirtiese en una de las huecas más visitas en ese sector.

BRAYAN GEORGE